Menentukan Tandan Matang Panen

Tandan yang dipanen terlalu muda memiliki kandungan minyak rendah, sedangkan tandan lewat matang meningkatkan asam lemak bebas (ALB) dan kehilangan brondolan.

Patokan praktis

Tandan dianggap matang ketika sudah ada brondolan yang lepas jatuh ke piringan. Kebun biasanya menetapkan jumlah minimal brondolan per tandan sesuai kebijakan masing-masing.

Fraksi kematangan

• Fraksi 0: buah luar belum membrondol.
• Fraksi 1–3: 1–50% buah luar membrondol (kondisi ideal panen).
• Fraksi 4–5: lebih dari 50% membrondol (lewat matang).

Rotasi panen

Rotasi 7–10 hari menjaga agar sebagian besar tandan dipanen pada fraksi ideal.